Que signifie le terme « biologique » ?

 « Biologique » se rapporte à la manière dont les fruits, les légumes, les herbes aromatiques, les céréales et autres produits agricoles sont cultivés. Il s'agit de la méthode d'agriculture la plus traditionnelle, reposant sur les principes proactifs appliqués depuis de nombreuses générations à travers le monde. Préserver la bonne santé du sol et une grande variété de plantes et d'animaux différents (diversité biologique) est au cœur de l'agriculture biologique.

Assurance certifiée
L’alimentation biologique est bien réglementée dans le monde occidental grâce aux nombreux gouvernements qui ont adopté des lois biologiques pour définir ce que peuvent et ne peuvent pas faire les producteurs. Les gouvernements supervisent également les activités des agences nationales de certification qui s'assurent que l'alimentation biologique est cultivée selon ces réglementations. Des associations de producteurs bénévoles ont établi des normes plus strictes pour leurs membres, qui vont au-delà des exigences de la loi.

Des sols en bonne santé
Le sol est le capital le plus précieux de et pour, l'agriculture biologique. Le sol biologique est un conglomérat vivant constitué de millions d'organismes qui rendent possible la vie sur terre. L'agriculture biologique crée des sols à partir de plusieurs matériaux, notamment du compost fermenté riche en humus, des engrais verts et des pulvérisateurs homéopathiques. La rotation des cultures, les plantations adjointes et les cultures de couverture sont également largement utilisées.

De l’eau propre
L'eau constitue jusqu'à deux tiers de notre masse corporelle et couvre les trois quarts de la planète. Les compagnies des eaux locales sont confrontées au défi toujours grandissant qui consiste à nettoyer les rivières des produits chimiques de l'agriculture conventionnelle. De l'exploitation au supermarché, les producteurs biologiques et les conditionneurs utilisent des procédés qui éliminent la pollution et protègent et conservent ainsi les ressources précieuses en eau.

De l’air pur
L'agriculture biologique contribue à améliorer la qualité de l'air. Pour commencer, l'agriculture biologique n'utilise pas d'engrais, de pesticides ou de fongicides chimiques, qui reposent sur des énergies fossiles. Au contraire, l'humus et les substances biologiques permettent de conserver le CO2 dans le sol, qui serait sinon libéré dans l'atmosphère.

Une diversité biologique
La disparition d'espèces au niveau mondial, que ce soit des plantes, des animaux ou des insectes, est l'une de nos préoccupations environnementales les plus urgentes. Les procédés biologiques favorisent la biodiversité en travaillant avec la nature. Alors que de nombreuses espèces sont en voie d’extinction ou disparaissent, de nombreux producteurs biologiques rassemblent et utilisent des variétés de semences traditionnelles depuis des décennies. Cela permet de préserver la diversité des cultures alimentaires pour les générations futures.

 Stoian Denisa